عسل اسطوخودوس

گیاهی چندین ساله معطر و دارویی به ارتفاع نیم متر با ساقه های چهارگوش، برگ های متقابل باریک و سبز رنگ که از کرک های سفید پنبه ای پوشیده شده است. گل های سنبله ای به رنگ بنفش و بسیار معطر است. اسطوخودوس دارویی کاربرد زیادی در تهیه اسانس های روغنی و حتی داروهای گیاهی دارد و جز گیاهان شناخته شده در دنیا است. این گیاه بومی مناطق مدیترانه ای در اروپا است و در بیشتر مناطق دنیا به صورت خودرو رویش دارد. مزارع بسیار زیبایی از اسطوخودوس در کشورهای مختلف وجود دارد و در جنوب فرانسه مزارع اسطوخودوس شهرت جهانی دارد.
اسانس اسطوخودوس که از تقطیر گل و سرشاخه های گلدار این گیاه به دست می آید مایعی است زردرنگ یا زرد مایل به سبز که دارای بوی مطبوعی است. ماده موثره اسانس این گیاه استات لینالیل است که در حدود ۴۰ درصد اسانس را به خود اختصاص می دهد. اسطوخودس کاربرد بسیار زیادی در صنعت عطر سازی و تهیه فرآورده های آرایشی و بهداشتی دارد.
در دنیا بیش از ۳۹ گونه اسطوخودوس از جنس Lavender شناسایی شده است و جز گیاهان دارویی ویژه هر منطقه محسوب می شود. گیاهان این جنس به خاطر عطر و خواص دارویی خود شناخته می شوند. گل های اسطوخودوس به واسطه تولید شهد فراوان جذابیت بسیار بالایی برای زنبورعسل دارد و در صورت کشت بیش از ۵ هکتار اسطوخودوس امکان تولیدی یکی از خوش طعم ترین عسل های دنیا فراهم است. عسل اسطوخودوس در دنیا محبوبیت بالایی دارد و به شدت در کشورهای اروپایی و آمریکا طرفدار دارد.