عسل کوهستان ایران به لحاظ تولید در مراتع بکر و تنوع گیـاهـان شهدزا از کیفیت بسیـار بالایی برخـوردار است و می تواند به عنوان یک عسل سالم و حتی ارگانیک معرفی شود. عسل چندگیاه در مناطق کوهستانی تولید می شود و بدین جهت زنبورداران در اواخر بهار همزمان با گلدهی گیاهان کوهی همچون گون ها، آویشن، کنگر، شکرتیغال، هوفاریقون، باریجه و پونه سا، کندوها را به این مراتع کوچ می دهند و بعد از حدود یک ماه تا چهل روز عسل چندگیاه را برداشت می کنند.