عسل بهارنارنج چیست؟

عسل بهارنارنج یکی از محبوب‌ترین، معطرترین و پرتولیدترین عسل‌های تک‌گیاه در سطح جهان به شمار می‌رود. در فصل بهار، شکوفه‌های گونه‌های مختلف مرکبات نظیر پرتقال، نارنگی، نارنج و گریپ‌فروت، سرشار از شهدی خوش‌رایحه هستند. زنبورداران با استقرار کندوهای خود در باغات مرکبات طی این فصل، عسلی با کیفیت و عطر بی‌نظیر برداشت می‌کنند. از آنجا که بخش عمده فعالیت و تغذیه زنبورها بر روی شکوفه‌های مرکبات متمرکز است، محصول نهایی عطر و طعم دلپذیر این گل‌ها را در خود حفظ کرده و به همین دلیل با نام «عسل بهارنارنج» شناخته و به بازار عرضه می‌گردد

عسل بهارنارنج از چه گیاهی تولید میشود؟

درختان مرکبات (Citrus spp.) از تیره سدابیان، خاستگاهی در آسیای جنوب شرقی دارند و به دلیل شکوفه‌های بسیار معطر و غنی از شهد، جایگاه ویژه‌ای در طبیعت و صنعت زنبورداری یافته‌اند. این شکوفه‌های سفیدرنگ که گاه هاله‌ای ارغوانی دارند، با برخورداری از غدد شهددان فعال در قاعده پرچم‌ها، رایحه‌ای قوی و نافذ تولید می‌کنند که زنبورهای عسل را به شدت به خود جذب می‌کند. فرآیند تولید شهد تا ۴۸ ساعت پس از شکوفایی گل‌ها ادامه دارد و هر گل قادر است تا ۲۰ میکرولیتر شهد باکیفیت تولید کند. این حجم قابل‌توجه از شهد در کنار تراکم بالای گل‌ها در هر درخت، باغات مرکبات را به یکی از جذاب‌ترین و استراتژیک‌ترین منابع تغذیه برای حشرات گرده‌افشان تبدیل کرده است.

۲. پراکندگی جغرافیایی و ظرفیت‌های تولید در ایران

از منظر جغرافیایی، مرکبات عمدتاً در مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری جهان کشت می‌شوند. ایران با برخورداری از اقلیم‌های متنوع و سطح زیر کشتی بالغ بر ۳۰۰ هزار هکتار، یکی از ده تولیدکننده برتر مرکبات در جهان به شمار می‌آید. قطب‌های اصلی تولید این محصولات در ایران، مناطق شمالی در حاشیه دریای خزر (به‌ویژه استان مازندران با سهم ۴۰ درصدی) و استان‌های جنوبی نظیر فارس، کرمان، هرمزگان و خوزستان هستند. این گستردگی باغات و تنوع بالای ارقام تجاری مانند پرتقال، نارنگی و گریپ‌فروت، بستر بسیار مناسبی را برای زنبورداران فراهم کرده تا در فصل بهار، به تولید انبوه عسل‌های تک‌گیاه و معطر مرکبات بپردازند.

۳. تولید عسل بهارنارنج اصیل و باکیفیت

با بهره‌گیری از همین ظرفیت‌های غنی طبیعی، عسل بهارنارنج «سید محمد رضویان» به عنوان یکی از خالص‌ترین و باکیفیت‌ترین عسل‌های مرکبات کشور تولید و عرضه می‌گردد. برای برداشت این محصول بی‌نظیر، کلنی‌های زنبورعسل در مناسب‌ترین زمان از فصل بهار، در پربارترین باغات مرکبات شهرستان «داراب» در استان فارس و یا باغات سرسبز «تنکابن» در استان مازندران مستقر می‌شوند. تمرکز و تغذیه تخصصی زنبورها از شکوفه‌های بکر این مناطق، منجر به تولید عسلی استثنایی می‌شود که عطر و طعم اصیل و دلپذیر گل‌های بهارنارنج را به بهترین شکل ممکن به مصرف‌کننده هدیه می‌دهد.

عسل تک گیاه بهارنارنج در چه مناطقی تولید میشه؟

اقلیم متنوع ایران، بستری بی‌نظیر برای تولید یکی از مرغوب‌ترین عسل‌های مرکبات فراهم کرده است. فرآیند تولید این عسل با یک کوچ بزرگ و سازمان‌یافته بهاره گره خورده است که در دو پهنه اصلی شمال و جنوب کشور انجام می‌پذیرد. کمربند سرسبز خزری شامل استان‌های مازندران و گیلان به عنوان یکی از قطب‌های اصلی، و مناطق گرمسیر جنوبی نظیر استان‌های فارس، کرمان، خوزستان و هرمزگان به دلیل شکوفه‌دهی زودهنگام، همه‌ساله میزبان خیل عظیمی از زنبورداران هستند. با آغاز فصل بهار، زنبورداران از سراسر کشور کلنی‌های خود را به این باغات پهناور منتقل می‌کنند و نتیجه این هم‌افزایی شکوهمند میان طبیعت و زنبورداران، تولید عسلی با عطر و طعم بی‌نظیر و شهرت جهانی است.

مجموعه زنبورداری «سید محمد رضویان» با پشتوانه بیش از سه دهه تجربه تخصصی، همه‌ساله فرآیند کوچ بهاره خود را با هدف برداشت مرغوب‌ترین عسل بهارنارنج برنامه‌ریزی می‌کند. در طول سی سال گذشته، کلنی‌های این مجموعه به طور مستمر در باغات غنی مرکبات شهرستان‌های داراب، فسا و جهرم مستقر شده‌اند. در سال‌های اخیر نیز به منظور بهره‌گیری از حداکثر ظرفیت‌های طبیعی کشور و تنوع اقلیمی، دامنه این کوچ هدفمند به باغات سرسبز تنکابن و قائم‌شهر در خطه شمال گسترش یافته است تا عسلی خالص، باکیفیت و با عطر اصیل شکوفه‌های بهارنارنج تولید و به دست مصرف‌کنندگان برسد.

عسل بهارنارنج چه زمانی تولید و برداشت می شود؟

تولید عسل بهارنارنج وابستگی مستقیمی به شرایط آب‌وهوایی و تقویم گلدهی باغات مرکبات دارد؛ به‌طوری‌که تفاوت‌های اقلیمی ایران، امکان برداشت این محصول را در دو بازه زمانی و جغرافیایی متمایز فراهم کرده است. در مناطق جنوبی کشور، روند گلدهی از اواخر اسفند تا فروردین جریان دارد و برداشت عسل معمولاً در اواخر فروردین تا اوایل اردیبهشت انجام می‌شود؛ اما در نوار شمالی، شکوفه‌دهی باغات کمی دیرتر و در اواخر فروردین و اردیبهشت‌ماه رخ می‌دهد که به تبع آن، زمان برداشت عسل مرکبات شمال به اواسط اردیبهشت تا اوایل خرداد موکول می‌گردد.

عسل تک گیاه بهارنارنج چه ویژگی هایی داره؟

زنبورداران با استقرار هدفمند کلنی‌های خود در باغات مرکبات، یکی از باکیفیت‌ترین عسل‌های جهان را از منظر شاخص‌های حسی و آزمایشگاهی تولید می‌کنند. عسل مرکبات به دلیل برخورداری از رنگ سفید بسیار روشن، شفافیت بالا و رایحه فوق‌العاده قوی، جایگاه ویژه‌ای در بازارهای جهانی دارد. مشخصه بارز این محصول، عطر گلی، تازه و بسیار نافذ آن است که به وضوح رایحه دلپذیر شکوفه‌های بهارنارنج را تداعی می‌کند. قدرت این شبکه آروماتیک به اندازه‌ای است که حتی با حضور تا درصد شهد مرکبات در ترکیب با سایر گیاهان، همچنان می‌تواند رایحه غالب و طراوت‌بخش عسل را به خود اختصاص دهد.

راز این عطر و طعم بی‌نظیر در حضور ترکیبات فرّار خاصی در شهد نهفته است که کلیدی‌ترین آن‌ها شاخص شیمیایی «متیل آنترانیلات» با غلظتی در محدوده تا میلی‌گرم بر کیلوگرم است. از نظر چشایی، این عسل با شیرینی ملایم، طعم بارز گلی-میوه‌ای، اسیدیته متعادل و پس‌مزه ظریف خود شناخته می‌شود و برخلاف عسل‌های تیره، کاملاً فاقد نت‌های سنگین و کاراملی است. از منظر آنالیز آزمایشگاهی نیز، پروفایل عسل خالص مرکبات مختصات ویژه‌ای دارد؛ به طوری که میزان ساکارز آن معمولاً کمتر از درصد، مقدار پرولین در محدوده تا میلی‌گرم بر کیلوگرم بوده و میزان فعالیت دیاستازی آن نیز به طور طبیعی پایین ارزیابی می‌شود. برای تأیید اصالت و منشأ گیاهی عسل بهارنارنج در کشورهای اروپایی، از شاخص‌های مولکولی ویژه‌ای استفاده می‌شود که مهم‌ترین آن‌ها «متیل آنترانیلات» (MA) است؛ این ترکیب عامل اصلی رایحه میوه‌ای-گلی عسل بوده و برای تأیید اصالت آن، حضور حداقل غلظت میلی‌گرم بر کیلوگرم ضروری است. در کنار آن، فلاونوئید اختصاصی «هسپریتین» و حضور مقادیر بسیار ناچیز و غیرمحرک کافئین (کمتر از میلی‌گرم بر کیلوگرم) نیز از دیگر نشانگرهای قطعی و منحصربه‌فرد شهد این گیاه به شمار می‌روند.

از منظر ارزش تغذیه‌ای، عسل بهارنارنج منبع مناسبی از ویتامین C و ویتامین‌های گروه B (شامل B2، B3، B5 و B9) است؛ با این حال، به دلیل پایین بودن میزان کل ترکیبات فنولی (حدود میکروگرم GAE بر گرم)، فعالیت آنتی‌اکسیدانی آن در مقایسه با عسل‌های تیره‌تر، در سطح پایین‌تری ارزیابی می‌شود.  

چرا خرید عسل بهارنارنج از مجموعه زنبورداری سید محمد رضویان؟

1. عسل بهارنارنج عرضه‌شده در این مجموعه حاصل تجربه بیش از ۵۰ سال فعالیت در حوزه زنبورداری توسط سید محمد رضویان است.
2. ما با افتخار تنها دارنده آزمایشگاه تخصصی عسل در مجموعه هستیم: حتی یک کیلو عسل بدون تایید آزمایشگاه وارد خط بسته بندی ما نمیشود.
3.  تنها دارنده گواهی نامه امنیت غذایی FSSC 22000 از سازمان DQS آلمان برای مجموعه پایش عسل در خاورمیانه هستیم: اصول بسته بندی محصول طبیعی را در کلاس جهانی رعایت میکنیم.
4. به منظور حفظ کیفیت و خواص عسل طبیعی، عسل را در ظروف شیشه ای بسته بندی میکنیم، با وجود اینکه اینکار چالش های متعددی از جمله شکستن، حمل و نقل سخت و … برای ما دارد اما اولویت ما حفظ کیفیت محصول می باشد.
5. ما به همت شبکه زنبورداری گسترده انواع عسل های طبیعی را در طول سال از مناطق مختلف ایران برداشت میکنیم و آماده برای فروش داریم از عسل بهارنارنج شمال ایران تا کنار جنوب ایران قابل ارائه به هموطنان عزیز میباشد. این تنوع به شما این امکان را میدهد که با داشتن گزینه های مختلف، هر عسلی را که دوست دارید بر اساس خواص و عطر و طعم که مطلوب دلتان هست، انتخاب کنید.
6. افتخار همکاری با بیش از 50 نماینده ارزشمند فروش عسل سید محمد رضویان در سراسر ایران که از کسبه محترم و معتبر بازار هستند، باعث میشود شما بتوانید هم به صورت اینترنتی و هم به صورت حضوری از این محصول طبیعی بهره مند شوید.