جاشیر (یا جاوشیر) دارای چرخه گل‌دهی خاصی است و معمولاً پس از سال گل‌دهی متوالی، یک سال استراحت می‌کند. زنبورداران با رصد دقیق این چرخه‌های طبیعی و استقرار کلنی‌های قدرتمند (به‌ویژه نژادهای عسل‌آوری چون کارنیکا) در ارتفاعات بالای 2000 متر، موفق به برداشت عسلی می‌شوند که به دلیل غنای بی‌نظیر ترکیبات زیست‌فعال، پرولین بسیار بالا و طعم و رایحه کاملاً متمایز، نه‌تنها در ایران بلکه در سطح عسل‌های ممتاز جهانی قابل رقابت است. ترشح شهد در این گیاه به‌قدری فراوان است که زنبورها با سرعتی بالا شانه‌ها را پر می‌کنند و فعالیت موم‌بافی در کندوها به حداکثر می‌رسد.

عسل جاشیر در کدام مناطق تولید می‌شود؟

این عسل عمدتاً در نواحی کوهستانی مرتفع با ارتفاع تا 3000 متر از سطح دریا تولید می‌شود. مهم‌ترین رویشگاه‌های جاشیر که زنبورداران برای استقرار کندوها هدف‌گذاری می‌کند، شامل ارتفاعات زاگرس جنوبی و مرکزی است. مناطقی نظیر کوه‌های منگشت و باغملک در استان خوزستان، دیشموک، برفکوه، کوه سیاه و کوه قارون در کهگیلویه و بویراحمد، پادنا در غرب اصفهان، بوانات در فارس و همچنین ارتفاعات بردسیر در استان کرمان از قطب‌های اصلی تولید این عسل به شمار می‌روند.

عسل جاشیر در چه زمانی تولید می‌شود؟

فصل گل‌دهی جاشیر معمولاً با آب شدن برف‌ها از اواخر فروردین آغاز شده و تا اواخر خرداد ادامه می‌یابد. اوج گل‌دهی و شهددهی این گیاه بین اردیبهشت تا خرداد است. با توجه به سرعت بالای ذخیره شهد توسط زنبورها (که در حدود روز قاب‌ها را پر می‌کنند)، زمان برداشت عسل تک‌گیاه جاشیر معمولاً از تا خردادماه انجام می‌پذیرد. میانگین برداشت از هر کندوی قوی نیز بین تا کیلوگرم متغیر است.

عسل تک‌گیاه جاشیر چه ویژگی‌هایی دارد؟

عسل جاشیر از نظر شاخص‌های حسی و آزمایشگاهی بسیار خاص و متمایز است:

• رنگ و ظاهر: کهربایی بسیار تیره.
• عطر و طعم: دارای رایحه‌ای نافذ با نت‌های گیاهی و حیوانی. طعم آن با تلخی ملایم و خاصی همراه است که نشان‌دهنده خلوص بالای شهد جاشیر است.
• بافت و غلظت: بسیار کشسان، چسبناک و غلیظ است؛ به‌طوری‌که استخراج آن از دستگاه اکستراکتور دشوار است.
• رُس بستن (کریستالیزاسیون): در دسته عسل‌های با سرعت رس‌بستن متوسط قرار دارد. در کمتر از سال بلوری شده و بافتی نرم و نیمه‌جامد به رنگ قهوه‌ای بژ پیدا می‌کند.
• شاخص‌های فیزیکوشیمیایی: ساکارز کمتر از ، میزان پرولین بسیار بالا (بین تا میلی‌گرم بر کیلوگرم)، فعالیت دیاستازی بالا و رطوبت پایین.

چرا خرید عسل جاوشیر دشت از مجموعه زنبورداری سید محمد رضویان؟

1. عسل جاوشیر دشت عرضه‌شده در این مجموعه حاصل تجربه بیش از ۵۰ سال فعالیت در حوزه زنبورداری توسط سید محمد رضویان است.
2. ما با افتخار تنها دارنده آزمایشگاه تخصصی عسل در مجموعه هستیم: حتی یک کیلو عسل بدون تایید آزمایشگاه وارد خط بسته بندی ما نمیشود.
3.  تنها دارنده گواهی نامه امنیت غذایی FSSC 22000 از سازمان DQS آلمان برای مجموعه پایش عسل در خاورمیانه هستیم: اصول بسته بندی محصول طبیعی را در کلاس جهانی رعایت میکنیم.
4. به منظور حفظ کیفیت و خواص عسل طبیعی، عسل را در ظروف شیشه ای بسته بندی میکنیم، با وجود اینکه اینکار چالش های متعددی از جمله شکستن، حمل و نقل سخت و … برای ما دارد اما اولویت ما حفظ کیفیت محصول می باشد.
5. ما به همت شبکه زنبورداری گسترده انواع عسل های طبیعی را در طول سال از مناطق مختلف ایران برداشت میکنیم و آماده برای فروش داریم از عسل بهارنارنج شمال ایران تا کنار جنوب ایران قابل ارائه به هموطنان عزیز میباشد. این تنوع به شما این امکان را میدهد که با داشتن گزینه های مختلف، هر عسلی را که دوست دارید بر اساس خواص و عطر و طعم که مطلوب دلتان هست، انتخاب کنید.
6. افتخار همکاری با بیش از 50 نماینده ارزشمند فروش عسل سید محمد رضویان در سراسر ایران که از کسبه محترم و معتبر بازار هستند، باعث میشود شما بتوانید هم به صورت اینترنتی و هم به صورت حضوری از این محصول طبیعی بهره مند شوید.